什豆蝦仁炒蛋

材料：

急凍鮮蝦仁1盒/新鮮蝦半斤

雞蛋5隻

什豆適量(青豆,粟米粒,紅羅白粒)

蝦仁醃料：

鹽、胡椒粉、生粉各適量

蛋汁調味料：

鹽、胡椒粉、生油各少許

煮法：

1.         鮮蝦仁略沖水，用廚房紙吸乾水份，加入醃料拌勻，待用。

2.         雞蛋打入碗中，拂成蛋漿，加入什豆，拌入調味料，再次拂勻，備用。

3.         燒紅鑊，下少許油把蝦仁炒至轉成紅色，倒落裝蛋漿的碗中打勻，燒紅鑊，再倒入蛋漿，用鑊剷推至與蝦仁黏合著。個人如喜好蛋熟一點就炒至金黃色！

4.         熄火後，用微溫繼續推至微乾，這時可洒下蔥粒拌勻，即可上碟。