茶香雪芳蛋糕(7吋蛋糕1個)

材料:

低筋麵粉                           80G
泡打粉                               3G
鹽                                       少許
自選茶包                           3個
自選茶包(取出茶葉)         1個
熱水                                  60ML
植物油                              60ML
蛋黃                                   3個
金黃幼砂糖                       30G
蛋白                                   5個
砂糖                                    20G
甜忌廉(打起)                     1杯

做法:

1.焗爐預熱至180度約15分鐘

2.茶包加入熱水中浸泡20分鐘,取50ML茶汁跟植物油混合備用

3.麵粉,泡打粉,鹽,茶葉過篩備用

4.蛋黃,金黃幼砂糖攪拌至淡黃色,加入材料(2)拌勻

5.蛋白打至起泡,分兩次加入砂糖打至挺身

6.1/3蛋白加入(4)中,下(3)的麵粉料,再輕輕拌入餘下蛋白

7.麵糊倒入模型,焗約30分鐘取出,待涼後脫模

8.塗上忌廉放進雪櫃即可