朱古力蛋糕杯

材料:

低筋麵粉                            120G
唂咕粉(可可粉)                  20G
泡打粉                              1/2茶匙
無鹽牛油                            140G
雞蛋                                 1個(50G)
黃糖                                     40G
砂糖                                     40G
甜忌廉(打起)                     1/3杯

橙皮蓉                                1湯匙

天然雲呢拿油                   1/2茶匙

朱古力粒                             適量

鮮雜莓                                 適量

做法:

1.焗爐預熱至180度約15分鐘

2.麵粉,泡打粉,唂咕粉,過篩篩勻備用

3.軟牛油,糖用手提打蛋器拌5分鐘至忌廉狀

4.橙皮蓉,雲呢拿油拌勻,再加入材料(3)拌勻

5.分次加入蛋汁拌勻至挺身

6.慢慢加入(2)粉料拌勻,再下朱古力粒

7.麵糊倒入模型,焗約15分鐘焗透才取出,待涼後脫模

8.塗上忌廉,伴以鮮莓,即可享用或放進雪櫃即可

P.S.:無鹽牛油先放室溫溶解,便不會令粉料出現粉粒狀.

椰子煲雞湯

材料:

新鮮椰子           一個

雞/烏雞              半隻

蜜棗                   三個

姜                       適量

薏苡仁               二兩

枸杞子               適量

紅棗                   適量

黨參                    適量

做法:  

1.把所有材料洗淨

2.把椰子打開,椰汁倒到鍋裡面

3.再把椰肉切成一塊塊放下鍋裡

4.然後把所有材料一起放下去

5.煲一個半小時到兩個小時下鹽調味即可

功效:

清虛火,滋陰養血,養顏.

茶香雪芳蛋糕(7吋蛋糕1個)

材料:

低筋麵粉                           80G
泡打粉                               3G
鹽                                       少許
自選茶包                           3個
自選茶包(取出茶葉)         1個
熱水                                  60ML
植物油                              60ML
蛋黃                                   3個
金黃幼砂糖                       30G
蛋白                                   5個
砂糖                                    20G
甜忌廉(打起)                     1杯

做法:

1.焗爐預熱至180度約15分鐘

2.茶包加入熱水中浸泡20分鐘,取50ML茶汁跟植物油混合備用

3.麵粉,泡打粉,鹽,茶葉過篩備用

4.蛋黃,金黃幼砂糖攪拌至淡黃色,加入材料(2)拌勻

5.蛋白打至起泡,分兩次加入砂糖打至挺身

6.1/3蛋白加入(4)中,下(3)的麵粉料,再輕輕拌入餘下蛋白

7.麵糊倒入模型,焗約30分鐘取出,待涼後脫模

8.塗上忌廉放進雪櫃即可

什豆蝦仁炒蛋

材料：

急凍鮮蝦仁1盒/新鮮蝦半斤

雞蛋5隻

什豆適量(青豆,粟米粒,紅羅白粒)

蝦仁醃料：

鹽、胡椒粉、生粉各適量

蛋汁調味料：

鹽、胡椒粉、生油各少許

煮法：

1.         鮮蝦仁略沖水，用廚房紙吸乾水份，加入醃料拌勻，待用。

2.         雞蛋打入碗中，拂成蛋漿，加入什豆，拌入調味料，再次拂勻，備用。

3.         燒紅鑊，下少許油把蝦仁炒至轉成紅色，倒落裝蛋漿的碗中打勻，燒紅鑊，再倒入蛋漿，用鑊剷推至與蝦仁黏合著。個人如喜好蛋熟一點就炒至金黃色！

4.         熄火後，用微溫繼續推至微乾，這時可洒下蔥粒拌勻，即可上碟。